生活习俗之饮食

家乡区县：浙江省路桥区

主食以稻米为主，薯类、麦类、玉米、豆类为辅。旧时山区滨海部分贫瘠地区，以蕃薯丝为主，现在均为稻米，薯丝成为城镇居民调剂口味食品。一日三餐因地因时而有所不同。立夏至中秋，农事繁忙，加一餐点心，称“接力”。菜肴称“过饭”或“菜蔬”，沿海多海产，山区多山货，平原兼有山海之味。人们喜欢蔬菜与海鲜干制、腌制品，咸菜为常食佐菜。

臭苋菜梗汁炖豆腐为特味佐菜，饭店称之为“千里飘香”。宴请旧俗有“六碗”、“八碗”等规格，不足其数不成席，以第一道菜取名。现规格较高者有海参席、鱼翅席、燕窝席等，菜肴多至二十多盘。近年席名已不很讲究但菜肴之丰盛有过之而无不及，城镇常常太铺张浪费。

风味食品以米粉类、麦粉类为主。

【水浸糕】

旧历年底，家家以粳米粉蒸捣揉制作年糕，浸水加矾贮藏，以多为荣，往往来年三四月尚有贮藏，时间久的可以吃到夏天。麻糍以糯米捣制而成，亦有浸水久藏者。此类工艺近些年来大多改手工制作为机械制作。

【米面】

大米粉蒸熟后，捣块压丝，晒干可久藏又称“面干”。

【豆面】

以薯粉蒸馃后杠压成丝晒干，青绿有光，滑润可口。可和作料汤煮着吃，称“豆面羹”；又可作小吃，称“豆面碎”，天寒时加辣热食最佳。

【糟羹】

以米粉或薯粉入汤，混杂以多种佐料制作成羹，有咸、甜两种，为元宵节食品。平时以薯粉制作者，称“山粉糊”。

【乌饭麻糍】

春夏之交，人们采乌饭嫩叶（俗称乌饭脑）捣成汁，揉和糯米蒸捣而成，外粘松花，色香味俱佳，通常呈片状，中间裹豆沙做成卷状更好。