临颖县皇帝庙乡素有“蒜乡”之称，区域内2万余亩“玉皇”大蒜全部按照无公害农产品标准生产，本地土壤富含大蒜生长所需的微量元素。所产大蒜品质独特，尤以蒜香浓郁，辛辣芳香、捣汁不懈、久放不馊等特点而享誉中外，西汉末年即开始特供宫廷御膳所用，改革开放以来，产品畅销俄罗斯、日本、肯尼亚及东南亚等国。

我从小就爱吃生蒜，咬在嘴里，它辛辣够味，不仅促进食欲，还能防治百病，一些农家人总爱把收来的蒜腌上一阵子再吃，能减少发芽。至于在食物的调味方面，不但有爆香提味的效果；在腌肉类时也普遍使用；加入酱油则成为蒜蓉酱，又可磨成蒜粉；至于烤面包时涂抹的大蒜奶油酱，也受到许多人的喜爱，可以说用途十分广泛。

大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果，对多种致病菌有杀伤作用。它还预防心、脑血管疾病，促进毛发增长，增强免疫功能，抗衰老，健脑益智，对人的生理健康有很好效果。一般每人的建议食用量为3-5公克的新鲜大蒜。

据《本草纲目》记载︰大蒜有归五脏，散痛肿疮，降风邪，杀毒气，下气，消痞；去水恶瘴气，伏邪恶，除风温，破冷风，健脾胃，固肾气，止霍乱等作用。

希望家乡的大蒜能年年丰收，卖一个好价格。

沧州师范学院祁少冬：http://abc.wm23.com/minemine

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