盐城的餐馆主要以苏菜的淮扬菜为主，烹饪讲究食材的新鲜，重刀工，擅于制作汤类，淮扬菜咸香可口，浓淡适口，制作讲究。淮扬菜又叫维扬菜，相传始于汉代，在明清时期盛极一时，淮扬菜也是苏菜中重要的一支。

盐城名菜众多，淮扬白案中的东台鱼汤面、口感爽滑的建湖藕粉圆子、清香可口的烩素鱼皮、馅香汁浓的盐城奇园蟹黄包等菜品，味道出众。

奇园蟹黄包是江苏省盐城市的汉族传统名点。选用盐城西乡湖中的母蟹，其蟹个大、膘肥、黄多。和以猪肉、精面等原料制成，其味鲜美。主要原料为面粉、猪肉等。已有300多年历史，味道极鲜美，尤以奇园菜馆的蟹黄包为佳，故名。

盐城亭湖区的传统名点。选用盐城西乡湖中的母蟹，其蟹个大、膘肥、黄多。和以猪肉、精面等原料制成，其味鲜美。原有"奇茗"、"盛鑫楼"、"问津"、"问渠"等10多家菜馆、茶馆经销，闻名远近。

奇园蟹黄包选用盐城西乡湖的母蟹蟹黄，和以猪肉包制而成。味道鲜美，汁香四溢，是盐城亭湖区的名点，历史悠久，因为奇园的蟹黄包最好吃，所以以此命名。蟹黄包蛋白质丰富，醇香无比，每年秋季蟹黄较肥，蟹黄包更好吃，老少皆宜。

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