邢台有特别多的小吃，对于爱吃鱼的我来说，寄给大家介绍两个地方的酥鱼

    要说临城最有名的特色菜，当属“临城酥鱼”。以从岐山湖里捕捞的野生鱼为原料，鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鲫鱼都行，炝汤、加料焖上，文火慢炖三、四个小时出锅，鲜香扑鼻，肉质细润，鱼骨酥软，口味独特，堪称临城一绝。鲫鱼还可煲汤，汤色乳白，入口有奶香味儿，有很高的营养价值。“黑鱼炖茄子”，也是一道美味。在岐山湖以及下游河道的苇地里，有一种野生黑鱼，含有人体所需的多种氨基酸，易被人体吸收。与茄子共炖，味道尤为鲜美。还有一道菜，叫做“黄焖戈雅”， 戈雅土名嘎鱼，学名黄颡鱼。是岐山湖里的野生鱼，个头瘦小，但生性凶猛，常袭击其他鱼类。另外，“炸河虾”也很不错。野生河虾无污染，和面炸熟，口感松脆，蛋白质含量高，是补钙佳品。

   宁晋的酥鱼是宁晋河鲜中的代表，以“绍氏酥鱼”冠名而闻名国内外，“绍氏酥鱼”源于乾隆十六年间到上虞白马湖吃酥鱼而得以成名，“绍氏酥鱼”的来历具有一段传奇色彩的故事。一条普通的草鱼，通过秘门的刀工、油炸和调料，做出外香里嫩、鲜酥可口、甜咸兼有、香味浓郁的酥鱼，让众多人拍手叫绝、欲罢不能！“绍氏酥鱼”富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸和钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素，加上汤料中的各种滋补调料，故有抗衰老、抗癌等作用；“绍氏酥鱼”既是一道下酒菜，又是一样绝美的休闲小吃，以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。

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