斑鸠豆腐和米豆粉

斑鸠豆腐与动物斑鸠无关，而是用野生植物斑鸠树的叶子做成。斑鸠树为多年生灌木，在武陵山区极为常见，其叶子的淀粉和蛋白质含量丰富，还含有天然凝胶剂——葡萄甘露聚糖。斑鸠豆腐的做法非常简单，采回斑鸠叶后，放入清水中洗去尘土，再把叶揉烂，制成叶浆。用细纱布过滤叶浆，倒入锅中烧开，再舀出来装进瓷盆里，加上少量石膏粉，冷却后，便可见色如翡翠、晶莹剔透的斑鸠豆腐了。斑鸠豆腐的吃法以凉拌为佳，加上盐、辣椒、醋，味道清凉，酸辣爽口。

关于斑鸠豆腐，还有一个传说：很久以前，有一位美丽又善良的土家姑娘，名叫黛雅。她看到许多老人都上山找吃的东西，回来时饿得晕倒在路边，很是同情，就把近处的山让给老人，自己却到离村子很远的斑鸠山去找食物。她找遍了斑鸠山，都没发现可以吃的东西。这时，一只漂亮的梅花鹿在小溪边吃一种树叶，黛雅想，那树叶小鹿能吃，人能吃吗？正想着，听到有人在叫她，姑娘一看，对岸不知何时出现了一位白胡子老爷爷。老爷爷说，这种树叫斑鸠树，用这树叶做成豆腐，人就可以吃了。等黛雅抬头拜谢老爷爷时，老爷爷却变成了观音菩萨。所以斑鸠豆腐又叫观音豆腐。

包谷粑

包谷米是传统的汉族小吃。糯软香甜，色泽淡黄，营养丰富。磨成茸泥，加入白糖拌匀，捏成10个包谷粑，每个约重50克，用新鲜的包谷叶包上蒸熟即可。

麦粑

麦子刚收获晒干，先用石磨磨成面，然后加上事先准备好的酸稀饭和成酵面，经过发酵后，那有些泛黄的发面也就成了做麦粑的原料了，到了这时，总能闻到一股酸里带甜的味。