众所周知，甘棠有三宝：大粽、粉利和扣肉，作为吃货，我们大多数人都只是知道其滋味之美，但对它们的制作过程却一直都是一知半解；1月26日，甘棠美食文化节就要到来，在此之前，让我们一同揭开甘棠三宝的秘密！

大揭秘--粉利还可以这么吃？大粽到底有多大？扣肉还有什么讲究？宾阳吧吃货小分队驱车直赴甘棠古镇，先后来到当地有名的九全九美食品责任有限公司和民间小有名气的“兰姐美食作坊”，在那里，我们完整地见识了甘棠三宝的制作流程。

甘棠三宝之——大粽

大粽--甘棠三宝之一，它不仅个头大，而且味道别具风味，我们南方逢年过节都要包粽子，一般不需要什么工具，只要有人有材料就行，但甘棠大粽不同，它还需要一个特别的器具。工人首先将蒸煮过的粽叶一一摆放在其中--一般的粽子大概需要3张粽叶，而甘棠大粽则需要6-8张，果然不愧“大”的名头--然后按照顺序倒上大米-绿豆-五花肉-绿豆-大米，接下来还要压实确保粽子更加紧密结实，便于后期的真空包装，一个个包好之后，再放入大锅中熬上那么七八个小时，到时候，香气四溢的甘棠大粽就新鲜出炉了！

甘棠三宝之——粉利

“甘棠粉利”是广西宾阳县甘棠镇的特产。大多数的甘棠粉利做成圆柱形，半径大概是4厘米，长25厘米左右，呈白色，为了美观，甘棠人们常用几个小穿心筒绑成花状，拌“红花粉”后如盖章一样，在粉利顶表面盖上几朵“花”。 其制作原料主要采用甘棠镇的优质稻米，制作时纯采取古老的手工操作方式，所以成品以细腻、嫩滑、爽口、久煮不烂而享誉区内外，成为宾阳甘棠镇人们过年的美味食品。

粉利--它有两种吃法，大家都懂吗？一种是大家都知道的，切片、切丝，煮或者炒都可以，既可以当饭也可以当菜，还可以保存很长一段时间也不会变味变质，确实让人回味无穷，而另外一种吃法，则是在粉利刚刚蒸熟、还在冒着热气的时候，立刻享用！清利爽口，还带着米粉的清香，别有一番风情！

制作粉利需要精选的优质稻米，并且选取各种稻米都有一个严格的配比，确保美味，在浸泡一天之后，研磨成粉，而后熬煮、和面、压实、制作，随后再蒸上那么几个小时，原汁原味的甘棠粉利就出炉了。

甘棠三宝之——扣肉。扣肉--不同于我们平常所吃的扣肉，甘棠扣肉更让人回味无穷，不然甘棠扣肉也不会如此闻名四方了，而它胜出的关键，就在于它的选材和做法上。

甘棠扣肉，必须要精选的五花腩肉及相关配料，而且绝对没有地沟油！选料、腌制、油炸，再加上后期制作，这样，才能确保最终出炉的扣肉更加美味诱人！经销商都说：“很好卖的这个扣肉，家家户户都（买）扣肉，叉烧、扣肉是我们的特产，还有干粉，都是甘棠的特产，都不够卖。”

置办年货除了粉利、大粽和扣肉，一些风味小吃也是必不可少。集镇上，现做现卖的米花糖、沙糕、花生糖作坊生意也红火起来，这些纯手工制作、风味独特的小食品也成了群众过年必备的年货之一。

都说民以食为天，甘棠人民沿袭千百年的传统美食工艺，经历了时光的沉淀和不断的改进，在与八方美食的碰撞中，依然牢牢地占据着一个位置，这是甘棠之幸，也是吃货之幸。