五一小长假，带您品美食。五一小长假的三天里，民生6号线将推出系列节目，舌尖上的河北，我们的记者会挑选有河北特色的民俗美食，深入到美食的发源地，带您去品尝原汁原味的民俗美食，了解美食背后的故事。今天咱们要说的美食，听起来就会让您胃口大开，那就是全羊宴，那么在河北哪个地方的全羊宴比较正宗呢?下面就让咱们的记者给您揭晓答案。

记者：我现在就来到了石家庄无极县的七汲镇，在这个地方藏着一道美食，那就是全羊宴，走在这个镇的主街道上可以看到大大小小非常多的羊肉馆，但是我左手边的这家鼎新全羊馆是历史非常长，味道也是非常正宗的，下面咱们就去到这家鼎新全羊馆去，揭开全羊宴的神秘面纱。老板您好，听说咱们这个全羊宴是非常正宗是吧!

七汲全羊宴技艺第三代传人 刘志民：对，在咱们无极县我们这家全羊馆是最正宗的，我们已经获得了河北省非物质文化遗产，而且我们这个全羊宴从清代开始就做了，我现在是第三代传人了，那咱们这个代代相传味道肯定是非常的鲜美好吃吧，色香唯美，你往厨房里看就知道了。

进入厨房，真让人大开眼界，烤全羊，炖羊肉，拌羊肉，羊蝎子，羊肠子，羊肘子，手抓肉，还真是名副其实的全羊宴。这全羊宴不光是品种全，羊肉的制作手法也非常特别。

七汲全羊宴技艺第三代传人 刘志民：咱们这个全羊宴，一个就是取材都是不超过三个月的嫩羊，通过秘方可以去除膻腥味，所以烤出来以后外焦里内，而且没有膻腥味。

取材优良，秘方去腥，再加上独特的制作手法，让七汲全羊宴的美味香飘万里。全羊宴一共有一百多道菜品，刘志民决定今天给我们做最有特色的烤全羊系列。

烤全羊就是烤一只整羊，下水做5个肉菜，3个素菜一共8个凉菜，再加一个全羊汤。

一个烤全羊系列就有这么多的讲究，那咱们赶紧开做吧。

七汲全羊宴主厨 李明顺：这个烤全羊是经过提前一个小时腌制好的，现在咱们就把它放到烤炉里要烤了。

全羊要烤上三个小时才能出炉，在等待的时间里，主厨师傅就要用羊下水做凉菜了。经过主厨师傅的熟练调制，不到一个小时的时间八道凉菜出炉了。八道凉菜上齐了，全羊烤怎么样了?赶紧去看看吧。

记者：烤全羊是咱们这个羊肉宴中最大的一道菜了，我身后的这个全羊现在已经烤了三个小时了，不知道这个全羊烤好了吗?师傅咱们这个全羊烤好了吗，烤好了，那咱们出锅。好嘞。

顾客：这烤熟的全羊肉质松软，外焦里嫩，看上去就让人胃口大开。

记者：经过这一上午的忙活，这个全羊宴总算是上齐了，现在在这闻着味道就非常的鲜美，忍不住想尝几口，咱们这个烤全羊，从色，形，外焦里嫩，味道特别鲜美，咱们现在可以马上尝一尝，赶紧开吃。

看我们记者吃的那么陶醉，我决定有时间一定去尝尝。刘志民是烤羊的第三代传人了，为了保留全羊宴这道美味，他可是下了不少的功夫，而且在传承的基础上他也在不断的发展新的菜品。下面咱们就来听听这美味背后的故事。

七汲全羊宴技艺第三代传人 刘志民：在村里边刚开始比较简单，炖羊肉，炖羊杂，作个羊杂汤，后来经过我父亲，经过我们这一带的发展，一直到现在将近一百多道菜吧。

在父亲的影响下，刘志民从小就接触到了全羊宴，把全羊宴发展壮大也是他从小就立下的人生目标。为了完成这一人生目标，刘志民几十年如一日，起早贪黑。干这一行比较辛苦，从早晨5点多起床，选羊进蔬菜，一直忙活到中午，然后接着就是晚上这一餐，大概多晚上10点多才能休息。天天如此忙碌，刘志民早已经习惯了这样的生活。但是让刘志民感觉最难的，是全羊宴曾经的惨淡。上世纪七八十年代，对于普通老百姓来说，吃顿全羊宴还是很奢侈的事情，刘志民的全羊宴一度陷入了举步维艰的困境。

七汲全羊宴技艺第三代传人 刘志民：当时是想过放弃，但是不愿意让全羊宴的这门手艺丢失，也就这么坚持过来了。

年少的梦想，父辈的期望，自己的坚守，所有的这些，支撑着刘志民，他不断的丰富全羊宴的菜品，想办法让全羊宴既能够上得了百姓餐桌，又能够原汁原味，实现完美的传承。

七汲全羊宴技艺第三代传人 刘志民：从全国各地吸取人家的经验，把人家的长处弥补到我们全羊宴上来，总之来说现在菜系做的比较可以了。

刘志民的努力最终换来了丰厚的收获，随着老百姓生活水平的整体提高，加上刘志民在菜品方面的调整，他的全羊馆生意越来越好。

七汲全羊宴技艺第三代传人 刘志民：现在通过我们努力吧，七汲全羊宴已经在河北省小有名气，通过上级部门的推荐，已经成为了咱们河北省非物质文化遗产。

刘志民实现了自己的人生目标，祖传的全羊宴越做越大，但是最近有件事让他发了愁。

七汲全羊宴技艺第三代传人 刘志民：其实这也是一个比较辛苦的家，下一代也不想接我们这个班，已经上大学找工作。

刘志民的儿子 刘丹峰：没有想过把父亲的这个全羊宴的技艺传承下去，没想过，既然学习就是想学出去，考出去。我现在已经工作了嘛，如果感觉工作比较单调的话，很有可能回来接全羊，感觉自己岁数大点了，心里能定下来了之后就回来接这个手艺。

刘志民还在等待，等待儿子安定下来的那一天，等待儿子能够回到全羊宴，把刘家三代传承的技艺发扬光大。

七汲全羊宴员工：民生6号线，幸福不掉线，想要吃美食，来我无极县。