马奶酒，被称为元玉浆，是"蒙古八珍“之一，曾为元朝宫廷和蒙古贵族府邸的主要饮品。忽必烈还常常把它盛在金贵的碗里犒赏给有功劳的臣子。当你踏上草原，走进蒙古包之后， 热情好客的蒙古人便会将美酒斟到精致的酒碗里，拖上长长的哈达，长期动人的歌谣。

奶酒源于春秋时期，流行于北方少数名族至少两千多年，是历史悠久的传统佳酿。一直承担着游牧民族礼仪酒的特色，

每年七八月份，牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收储于皮囊中，加以搅拌，数日之后便乳脂分离，发酵成酒。随着科技的发达以及生活的繁荣，蒙古人酿制马奶酒的工艺日渐完善，不仅有简单的发酵法，还出现了烈性奶酒的蒸馏法。

每当蒙古族人像你进献蒙古奶酒时，是对宾客最高的礼仪。奶酒便成为蒙古族待客的佳酿。