说起“蛤蒌饭”，身为湛江人的你应该都或多或少都听过吧。但是，你知道“蛤蒌”两个字怎么读吗？知道“蛤蒌”有什么药效吗？有网友笑称“蛤蒌饭”是“hello饭”，代表着湛江特色美食向四方游客“say hello”，并提议将蛤蒌饭打造成湛江的一张美食名片，大力推广。

芋头蛤蒌饭▶▶

材料：蛤蒌叶、芋头、糙米、大米、盐、油、蒜

做法：

1、蛤蒌叶洗净剁碎、芋头削皮洗净切小块；

2、糙米大米洗净，蒜头拍扁去衣；

3、热炒锅放少许油放蒜头炒香，接着把芋头放下去煎炒，芋头略变色就把所有材料放进炒锅翻炒放盐，闻到香味后铲起放到电饭煲里，按平时煮饭的程序放水摁键。

食谱据@泉水在说话

1 “蛤蒌”引网友关注

日前，湛江新闻网旗下美食微博@湛江唯食网转发了一条微博，向广大网友推荐了一款湛江人耳熟能详的食材——“蛤蒌”。“粤西地区有一种香料类植物叫‘蛤蒌’（雷州话谐音，又叫蛤蝼、合流、鸽佬、金勾），有一股幽香，具温补功效，湛江人常将其用来包粽子或煮蛤蒌饭，如今个别高档酒楼更是把蛤蝼饭当做特色主食推出。”

该微博发布后在网友中引起强烈的关注和反响，本地网友用“鲜香”、“野味”、“风味独特”等词汇描述着蛤蒌饭、蛤蒌粽的美味，引得未能一尝美味的外地网友各种“羡慕嫉妒恨”，不少网友建议，湛江应该把蛤蒌饭、蛤蒌粽好好包装，打造新一个湛江美食品牌。

2 网友戏说“hello饭”

蛤蒌这种食材在我市各地非常常见，初来湛江尝此美食的网友却并不一定知道“蛤（ge）蒌（lou）”二字的发音，于是将两字的音旁“合（he）娄（lou）”组合发音，如果这样读的话，就非常接近英文单词hello（“你好”的意思）的发音。广州网友@e小薇就发布了这样的一条微博，“第一次吃的东西，hello（蛤蒌）饭。蛤蒌是一种野菜。”不少网友看到后觉得将“蛤蒌饭”叫作“hello饭”相当有趣，感觉就像是“蛤蒌饭在对来湛游客sayhello（说你好）”。

其实，将蛤蒌称为“野菜”也并不准确，蛤蒌是胡椒科胡椒属植物，在我市广泛分布，多生长于园林或树林中半阴处。据某论坛帖子介绍，“它的生命力极强，不用施肥也不用浇水，一年四季生长旺盛且常绿，颜色偏深绿，形状圆形又留尖，撕开闻之有偏浓的香味。”

3 蛤蒌美食好吃又有益

喜欢吃蛤蒌饭的湛江人几乎都知道，蛤蒌美食除了好吃，还“很补”。在包粽子时，湛江人在粽子里加入蛤蒌叶，既可以消除猪肉的肥腻，又可以中和糯米的湿热，还可祛热毒。而将蛤蒌叶洗净切碎，用鸡油爆炒后煮成的蛤蒌饭，有着特殊香气，令人垂涎三尺。笔者在网上翻查资料，发现蛤蒌有“温中散寒，祛风利湿，消肿止痛”的功效，不少网友更是认为，“蛤蒌有滋阴，于女性有减少色斑、调节内分泌、产后补血气等食用功效。”

网友@泉水在说话在微博上发布了芋头蛤蒌饭教程，并强烈推荐道，“此饭女人食用对身体极佳，特别是气血两虚者，在雷州地区坐月子的女人都会吃蛤蒌饭！”

4 网友期待新美食名片

“如果蛤蒌饭成为名片并推广到全国各地，能让在外工作学习的游子一尝家乡的特色美食，那该多好。”网友@横截断的建议说出了不少网友的心声。我市大部分食肆都常备着蛤蒌饭供顾客选用，但这普遍却又特别的美食，却没有引起酒店商家的重视并进行推广，这也是众多网友在谈及蛤蒌饭时感到可惜的地方。“如果这种美食可以像白切鸡、海鲜一样，成为湛江美食名片，那就好了。”网友@渂之普罗旺斯薰衣草提起蛤蒌饭，直言“可怀念啦！好多年没吃了”，并称赞蛤蒌饭里充满了“温暖的爱的味道”。

我的能力秀：http://abc.wm23.com/Crystal_Chan