犹记年少时，每年春节家家户户都会“才”糍粑，那唇齿留香的感觉，至今难忘。相信大家一定很好奇，什么样的美味会让我这么念念不忘？那么，看看下面这张图片，你就会知道，那些年我们吃过的糍粑该是有多么诱人了。

那么，这么美味看起来又色泽诱人的糍粑是如何制作的呢？让我来给大家介绍下吧。在红安，“才”糍粑多在腊月末。糍粑的做法并不复杂。将糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。然后倒入“粑缸”舂烂至泥状。

“才”糍粑要四个人，相对的两人为一组，两组此起彼落，“才”好一面，要“翻身”“才”另一面以使都捣熟。“才”好后，要趁热迅即盘成需要的形状。最后，浸粑的水，用春节以前的最好，老人们说这是“腊水”，用它浸粑，保质的时间会长一些。

求学在外，甚是想念家乡糍粑的味道，真希望再回到懵懂的童年，去看看那“才”糍粑的热闹场景，去尝尝那些年，我们吃过的红安糍粑！

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