新干擂茶相传是新干的城上、七琴、麦斜等几个乡镇农家妇女闲暇时轮流坐庄招待邻里喝茶聊天的一种消闲方式而兴起的，在这几个地方喝擂茶形成了习俗，不管是出外干活回家、用餐前或用餐后总要喝几碗擂茶，有些人一天不喝就不舒服。

      新干擂茶制作是用老茶叶放入擂钵中用木棍擂烂，加入炒熟的芝麻、茴香、鱼腥草、川贝、盐，用开水或冰水泡上即可喝。其芝麻、茴香是作为香料增加其香味，鱼腥草、川贝是中草药有促消化、祛火消暑、生津止渴的功效。

      目前，擂茶在新干以被很多人所接受，有原来的几个乡镇走向县城。县城中心出现了卖擂茶的茶馆，广场的夜摊上也随时可以看到擂茶，尤其是夏天，广场上乘凉的人们坐在夜摊上喝着擂茶欣赏夜景。一般一碗擂茶一块钱，如果在加上点配料，如花生米、豆子、咸菜等点心或配菜，价格在十块钱左右。

      新干擂茶民俗旅游是以上民俗资源中最活跃、最具发展潜力和最富特色的部分,只有对其进行合理的开发利用,才能带动当地经济发展。