在新干县桃溪乡岭背村的香菇大棚里，到处是一片繁忙的收菇景象，菇农们忙着采摘鲜菇运往村里的各个销售点。该村生态环境优美，香菇品质上乘，吸引了全国各地的客商前来收购。

在各个冷库收购点，外地客商正在收购一筐筐鲜菇，然后对香菇进行初次分拣，存放进冷库，准备发往深圳、广州等地。福建客商张祚宋每年都来新干收购香菇，对新干香菇的品质非常认可。他说：“我们来这里收购香菇有10年了，每年收购40万公斤左右，最多一天能收2万公斤。这些香菇基本全销往深圳，20% 左右出口。”

近年来，该县立足产业和资源优势，实施“一村一品”工程，大力扶持和发展香菇产业。为促进香菇产业健康发展，该县每年邀请专家进行授课，推广无公害种植技术。同时，引导农户成立农民专业合作社，按照“民管、民办、民受益”的原则，为菇农统一供应菌种，统一提供栽培技术，统一销售香菇。

目前，该县已形成桃溪乡岭背村、横江村，麦斜镇晓坑村等一批香菇专业村，发展香菇专业合作社12家，建有冷库16座，年种植香菇1300万筒，香菇总产量超过1000万公斤，带动菇农户均增收3万多元。