奶奶说：做成一盆好的米酒需要等，要等糯米的成熟，要等糯米被蒸熟，要等酒曲在里面被发酵，要等香味溢出来然后就好了，完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。做得好的，糯米不散，可以分割成块。

   现在，我要学着，以后做给自己和自己的家人，于是我试着记也在网上搜了。

  步骤：
    1、将糯米淘洗干净，用冷水浸泡4－5小时，用手一搓米粒就碎时即为泡好，笼屉或蒸锅上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸八分熟，切记不要蒸熟透，否则米酒的米粒软烂，口感不好。
    2、蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度至不烫手（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵）；
    3、将买回来的米酒酒曲拌进米里，在酒曲的包装袋上有酒曲的用量，照着做j就是了。
    4、把它稍压实一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方（如果房间温度不够，可以用厚毛巾或棉被棉袄等将容器包上保温），经30小时左右即可出酒味。

   ！当时奶奶要教我，可是我怕等，我怕等不到糯米蒸熟就想喝米酒，等不到糯米被蒸熟就已经馋了，我，怕等不到酒曲的发酵就要去一直掀被子，我怕等不到香味溢满整个房间就已经醉了，所以，我不想学。但是，奶奶吓唬我说：再不学以后就喝不了。我怕，所以就学了，但是我知道肯定永远没有奶奶做的好，而且奶奶不做了都是妈妈做，等到现在就直接在外面买了，但是永远没有小时候的那种味道了。 这些步骤已经牢牢记在了心中，我想回家再请教奶奶细节，想喝就找我啊！

我的能力秀主页：http://www.wm23.cn/520584
我的梧桐子主页：http://www.wutongzi.com/uc/49555568.html
我的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/u/5382742410
我的新浪微博：http://weibo.com/u/5382742410