说起西安周边的地方特色小吃，三原与户县是两个最具代表性的 —— 之所以能代表的起来，主要原因就是这两个县城都有不少能凑齐个一桌的特色小吃，三原的泡泡油糕疙瘩面千层油饼，户县的辣子疙瘩摆汤面槐花麦饭，总而言之，这两个关中道上的大县，都有自己自成一派的小吃宴。

回到户县，整个县城里专卖各种小吃的摊点也不在少数，可像户县饭店小吃城这么全活儿与正规的，恐怕再找不出第二家。口味上没啥说的，只要你不是老户县，估计也难挑出毛病，相信是关中人应该不存在不适应的问题。环境吗，比起那几家三原的小吃店家，这个国营性质的小吃城显然像样的多。服务上虽说不上热情，但至少看得出如我这般的非本县客人不在少数，多少也有点儿招牌店的样子。

想那美好季节，槐花开了，洁白而繁盛，整个世界仿佛都被浸泡在这清香之中。
不少人的故乡，都有一两棵高大勇毅的古槐，树干乌黑，擎起故乡碧蓝无际的天空，离开家的时候，千里奔袭回来过年的时候，它总是那样屹立在你目光最先到达的地方。
洋槐花是可以吃的。香气四溢，味道真是甜，不过微微带着一丝生腥味儿，小孩子不去管它，把镰刀缚在一根长长的竹竿上，轻轻一钩，一大捧花束就下来了。洋槐树新长出来的枝条上有刺，不适合攀爬，也没必要爬上去摘。但也有些调皮小男孩一天到晚趴在树上不下来，一仰头，一整串花苞就送到了嘴里，清甜芬芳的气息直渗到肺里去。
槐花麦饭是咱陕西名吃。户县饭店这家，其实我是多年前吃的，记忆犹新。洋槐花如同麦穗，一粒粒小花苞整齐排列在花序上，需要先捋下来用水洗净，再用开水稍烫，去除那一点子生腥味儿；土豆用专门的“擦子”擦成扁而细长的土豆丝，然后把土豆丝和洋槐花放在一起，倒入面粉搅拌，在土豆丝和槐花上面均匀地裹上一层，上锅蒸。
蒸熟的槐花麦饭，需要伴着汤汁一起吃，汤汁的配方各家不同，但是总少不了色泽红艳的秦川辣子和香气浓烈的大蒜，再配上碧油油的葱花，一起倒进酸汤里，浇在洋芋擦擦上面。吃“槐花洋芋擦擦”宜用勺子，一下挖一大勺，蒸过的“洋芋擦擦”里，弥漫着槐花的清香，酱汁的酸辣和洋芋擦擦的浓香互相激荡，让人胃口大开。
这种方法也适合用来烹制不太可口的野菜，称为“菜疙瘩”，是穷苦人家的吃法，因为粮食有限，就用面裹了野菜来蒸，骗骗肚子，现在农村很少有人吃了，城市的高档餐厅里倒是推出了贵得有点离谱的各式农家菜，吃过几次，大概是经过了改良，味道还挺不错。
把花拿来制作美食的，中国应该算比较早出现的了，西餐的餐盘里往往有花朵点缀，但却不是用来吃的。
而槐花落了的时节，地上留下一堆残雪，洋槐的叶子愈发碧绿，蝉噪林逾静，那就是快要开始收麦子了。