【黄坡蒜头】
黄坡镇位于鉴江平原，具有制作蒜头特厚的天候。腌制的蒜头选用黄坡镇出产的优质白蒜，去掉须根，放置大缸内，倒入浓醋、盐，浸三四天，然后捞起另置缸内放淡醋、红糖、白糖浸十几二十天。成品呈灰绿色，有光泽，蒜辣醋香扑鼻。
【吴川麻通】
吴川糖果生产中的独特名优产品，成品粗如甘蔗，长7~8公分，中空充满泡沫，入口松脆香甜，是糖果中佳品。麻通的制作，在吴川已有一百多年历史，但其制作技术长期秘传，直至60年代才公开。
【吴川瓦煲狗肉】
狗肉是驰名粤西的风味食品，吴川的瓦窑煲狗肉，更以其独特的香滑味浓而压倒同行。吴川瓦窑煲狗肉历史悠久。俗话说：“狗肉滚三滚，神仙企唔稳。”
【苏村番薯】
“吴川番薯贵过米。”这是许多人熟知的一句俗话。吴川长岐镇苏村种植的番薯尤为出名，是吴川特产之一。苏村的地理环境独特，这里的土壤属粘质土，含各种微量元素，其中土壤里各种钙化合物含量很高，加上有光照，雨量充足，番薯高产而且味道独特。
【禾花雀】
禾花雀被广东省列为首批重点保护的野生动物之一，严禁捕杀。吴川市兰石镇是粤西闻名遐迩的禾花雀栖息地，在《广东省野生动物保护条例》实施后，成立了禾花雀自然保护区。为了保持生态平衡，这道曾经的“吴川名菜”理应消失，也必须消失。