赣榆煎饼是一道美味可口的汉族小吃，属于苏菜系。历史悠久，一直被作为江苏赣榆城乡居民的主食，有史料记载，早在秦汉时期，赣榆县当地人就开始吃一种名叫煎饼的干粮。
因为其使用的原料广泛，又容易储存、可充饥，因此备受赣榆人民的喜爱。                                             赣榆县年煎饼加工量超过4000万公斤，交易额上亿元。在县城，有1000多名妇女从事烙煎饼这一行业，另有800多名妇女带着鏊子等加工工具奔赴赣榆人集中的北京、天津、西安、大连等地烙煎饼卖。煎饼专业村柘汪镇张湖村，90%以上的农户烙煎饼，并在山东日照市岚山区设点销售，将“张湖”煎饼做成了品牌美食。                                                                                                                     据说煎饼是诸葛亮发明的，诸葛亮辅佐刘备之初，兵微将寡，常被曹兵追杀，一次被围在沂河、湅河之间，锅灶尽失，而将士饥饿困乏，又不能造饭，诸葛亮便让伙夫以水和玉米面为浆，将金（铜罗）置火上，用木棍将米浆摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士食后士气大振，杀出重围，当地人也习得此法做食，但铜罗昂贵，且易开裂，人们便以铁成罗状的煎饼烙。从此煎饼在沂蒙大地上流传至恩至今……             近几年来，赣榆煎饼通过各地媒体和外出赣榆籍人的推介，赣榆煎饼已经声名远播。我国台湾、美国等地的媒体先后到赣榆县采访，摄制煎饼制作专题片。赣榆县推出乡村旅游线路，煎饼更是一张重要的招牌。