简介:

      八义集豆腐乳，是徐州邳州的特产。相传，当年的古邳一带洪水泛滥，颗粒无收，刘祥胜父子逃荒来到八义集，依靠祖传的豆腐乳秘方，扎根于八义集，以甘甜水质、优质黄豆和适宜的气候，成功调制出色、香、味俱全的特色豆腐乳，吃在嘴里，肉质松软，香味别致，像是融化在口中。因此一经推出，受到广大乡民的欢迎，遂在周围地区流传开来，历经数百年盛名不减。

制作方法:

      八义集豆腐乳以独特的口感、美感而千里驰名，大家肯定会好奇这么受人欢迎的豆腐乳是如何制作而成的呢？其实方法很简便易行。首先，将打好的鲜豆腐乳块竖放在专门制作的木板架子上，保持相宜的温度，使发酵长出2-3公分长的菌须，然后放进盐缸里腌七到八个月，就这样，令人脍炙人口的八义集豆腐乳完成了。看着刚刚“新鲜出炉”的豆腐乳，你会情不自禁流口水，而且，有了它，会让你的食欲大增哦，想要知道它为什么这么惹人爱吗？那就赶快来尝尝吧！