简介

     糍粑，是一种用糯米蒸熟捣碎做成的点心，每逢传统节日或家庭喜庆，都有做糍粑的习俗。

制作

     去上等糯谷，最好是壳薄质软的红谷糯，经加工成白净的糯米，要用清水把糯米浸透，放进木甑里蒸糯米饭，放进石舀里，用杵槌舂制而成，因此我们叫“打糍粑”。杵槌要用光滑的木杵，糯米饭粒便粘不住。经过用力舂捣，使之成羹状，然后做成鸡蛋般大小的糍粑。

加工

     1.可以把白糖平摊在表面，配上一碗甜酒。

            口感清爽，香甜。

     2.也可以油炸，捞出来后蘸上白糖。

            口感酥脆，有嚼劲。

     3.或者切成小块，放入甜酒中一起煮

            口感柔软，富有粘性，融合了酒香。

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