说道嘉兴，自然是要说一说新塍羊肉面了。

  新塍羊肉选用的是当地山羊肉，以新塍镇下属的洛东羊肉为最佳，当地流传着“七月半开羊刀，清明边割青草”的说法，就是农历七月半过后开始杀羊，清明过后割草肥羊。

  新塍羊肉又当属“杨阿六”蒸缸羊肉为最佳，地址在新塍镇政府对面，门牌是蓬莱路４０６号，它是新塍的著名特色美食，以使用传统蒸缸而成为其鲜明特色，保持着用土灶、柴火、铁锅烧羊肉的传统作法。

以蒸缸烧制而突显味醇、香浓、肉酥的特点。“杨阿六”蒸缸羊肉，以山羊为原料，桂皮、茴香、生姜、红枣等为辅料，精心烹制而成。肉质酥烂，汁浓味醇，鲜香可口。

杨阿六大名杨德生，他的杨阿六蒸缸羊肉面店已经开了26年，以前是农历7月半才开始烧羊肉吃羊肉，现在一年四季都供应羊肉面，店里烧的羊肉全部是当地的山羊肉，是用草喂大的，用文火长时间蒸，羊肉入味而且酥软，现在夏天一般一天烧一只羊，9月份之后中秋一过，生意就越来越好了，每天要卖两三只羊，天再冷起来销量还要大，盒装羊肉要开始卖了，上海客户来定的很多，嘉兴、江苏吴江等地顾客还特地赶过来吃，吃好后都要带点回去和亲朋好友分享。