享誉中外"全鱼宴"
      享誉中外的"白洋淀全鱼宴"是鱼类菜肴中的精品，白洋淀全鱼宴极富特色，属于河北菜。全鱼宴关于鱼的吃法众多：
      其一，部分鱼菜是吃鱼不见鱼的。这主要是采用了多种刀工和烹调方法，从造型到口味。色调都不相同，有的造型很美，富有诗情画意。
      其二，因材施艺，物尽其用。以炒鱼片儿为例，主要是用鱼背，这里肉肥而嫩；鱼头则可做鱼汤了，成为名副其实的一鱼两做。
      其三，讲究当地原料入馔，以烹制鲜活见长，原料丰富，刀工细腻，口味清淡。菜品配以精美瓷器，别具风格。白洋淀"全鱼宴"有广义与狭义之分。广义包括鱼、虾、蟹等水产品在内，而狭义的只包括鱼类。
      

      如此众多有关鱼的吃法，看上去确让人有些眼花缭乱，当您来到白洋淀，品尝了"全鱼宴"，定会感到不虚此行。

"半蒸半煮"话乾隆
       白洋淀有一种名字特别有趣的风味小吃，叫"半蒸半煮"，据说这还跟清代乾隆皇帝有关。
       

当初，乾隆皇帝在位时常到白洋淀水上围猎。一次，他不巧遇到大风，龙船翻沉，乾隆被青年渔民李登龙救上岸来。等乾隆惊魂落定后，才感到腹中空空。但是，李家连碗白面都没有，母子二人想不出什么好饭菜，就做了顿渔家饭--玉米面饼子熬小鱼。李登龙心里不安，深恐皇帝怪罪。可谁知乾隆一看那半截黄、半截酱色，嫩嫩的饼子，大开胃口，吃得津津有味。他兴致勃勃地问："朕从来没吃过这么有滋味的饭菜，这叫什么？"群臣个个目瞪口呆，有个伶俐的臣子灵机一动，说："启禀皇上，这叫'半蒸半煮'。"乾隆大悦，令手下重赏了李家母子。 其实，这道菜做起来也有些讲究。小鱼要活蹦乱跳的，下锅佐料要齐全，垫锅底的咸菜要切成极细的丝，玉米面要新磨的。炖鱼热锅后，将饼子半截在鱼汤上面，半截探入鱼汤中。饼子熟了，吃起来既有新玉米面的粮香，又有鱼的鱼香，确让人大开胃口。

"小虾糊饼"悦龙颜

      据说三百多年前，康熙来到白洋淀，途经一个水村，嗅到一阵阵香味。其中，既有米粮之香，又有水草、鱼虾之香。循香找去，康熙来到一家简陋的民宅，只见一位老妇人正弯腰在铁锅内拍打一种玉米面、小虾、苲菜搅拌在一起的，像饼一样的食物。他走近时，老妇人正好铲起玉米饼来，只见饼是金黄的，苲菜是绿的，小虾是红的，色彩鲜艳，香气浓郁。一时间，康熙食欲大振，吃了几口，龙颜大悦，问是什么食物。老妇人随口答道："白洋淀小虾糊饼。"康熙一高兴，提笔就写下了这七个字。他走后，老妇人就挂起了"白洋淀小虾糊饼"御匾，专做渔家饭菜，生意十分兴隆。 吃着渔家饭菜，听着民间传说，一顿丰盛的"民俗文化宴"就摆在了你的面前。