朥饼是广东潮汕一带的汉族传统名点，属于菜系中潮州菜里的面食，类似于北方的月饼。朥饼分为皮和馅两部分，皮是用猪油、面粉、糖混合而成，馅是用绿豆沙、白糖、猪油组成，亦有以芝麻、黑豆沙为馅的。朥饼具有皮薄酥、馅香甜的特点。

      潮州朥饼色泽金黄鲜艳、皮酥薄脆，豆沙馅厚润滑，口味清甜，肥而不腻。 名家点评： 中秋节品尝月饼是我们中华民族千百年来的习俗。不过潮州人却喜欢在中秋佳节之时，边冲功夫茶，边品尝别有风味的潮州人称之为朥饼的本地月饼。
      潮州朥饼属酥皮类饼食，主要品种有绿豆沙朥饼，乌豆沙朥饼等。
      猪油在潮州称为朥，而在制作朥饼的过程中，不论是制皮还是制馅，猪油都唱主角。在猪油的作用下，朥饼特别润滑清甜，故人们把潮州本上制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼称为“朥饼”。

      潮汕朥饼，也称潮式月饼，是早已扬誉中外的潮汕名饼食。1949年，京剧大师梅兰芳在上海参加潮州人在旧上海开的饼店——源盛饼食店的店庆，他欣然写下了“潮食泰斗”的题词。
朥字，潮汕方言指猪油。顾名思义，用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟的饼便是朥饼。朥饼终年应市，但以中秋节上市为最合时，故被列作中秋月饼之佼佼者。朥饼以其馅料不同，而分别被称为绿豆沙朥饼、双烹朥饼、乌豆沙朥饼和水晶朥饼等。
老字号的潮汕朥饼有意溪大朥饼、贵屿朥饼和苏南朥饼等品种。他们的特色是皮薄而脆，馅厚而清，香甜软润。朥饼皮是酥皮多层的，制作颇费功夫，馅料要精料精制，上等的乌豆沙、绿豆沙，窑藏隔年最好。有这种馅料的朥饼，吃后凉喉清爽。水晶朥饼以瓜册、白膘肉丁、芝麻、香葱为主料，故较为香甜油腻，甚有特色。
现在有一种炸芋泥朥饼，也很有特色。它用芋泥作馅，揉合猪油的面皮包成用油炸。因芋泥不能久藏，冷了也不好食，故应即炸即食，皮酥馅香而温，很受欢迎，潮州的胡荣泉小食店，每天销售数量很多。
潮汕朥饼，除在南洋群岛享有盛名外，在上海也早负盛名，是上海四大茶食帮别(广州、潮州、苏州，宁波)中的佼佼者。