无敌金刚酥

家乡区县： 湖北省保康县

金刚酥是襄阳的特色小吃，主要原料是面粉，食糖，麻油及少量食碱。发酵后，掺揉制成马蹄形饼，然后放入特制的大烘炉中焖烤三小时，然后色焦黄、香脆、不沾牙齿、入口后”酥口易化“的金刚酥就出炉了。

以前，金刚酥是从大缸里烤出来的，光焖烤就要花三个小时，再加上和面，打碱等工序，就要花五个多小时。

 

现在，有六十多年历史的陶记金刚酥，也跟上时代的步伐，启用了电烤箱、面机、打码机等机械设备，烤缸等工具先后退出历史舞台。这也标志着金刚酥的飞速发展。

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孙艳萍（2015-04-11） 评论（0）


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