相信在潮汕地区的朋友都会尝到妈妈亲手做的猪肉炒咸菜，这是一道地道潮汕家常菜。也可以说是我们从小吃到大的。现在每次回家还是会叫妈妈做。记得国庆的时候，我跟我姐回家，她就叫我妈做给她吃，她说她自己做不出我妈的味道来。

  可以说这道菜的猪肉和咸菜简直就是绝配。做法其实很简单的，就是先下油煮热，然后下猪肉，猪肉抄了有7.8成熟的时候下咸菜，再抄一会。咸菜如果怕太咸 可以事先浸水。 姜丝很重要，不能没！猪肉最好半精白，不要太厚，让它慢火煎出油，再倒入咸菜，咸菜最好先切好浸泡些许时间，加入红柿子味道更好，也好看！

   不过现在在这里都没吃过，甚为想念呢！