石莲糊，温岭（浙江省台州市的县级市）又称“石莲豆腐”，而宁波、金华、杭州、绍兴等地，称之为“木莲豆腐”、“木莲冻”。石莲糊成品是果冻状的，颜色微微有一点黄。
每年的立秋时节，温岭石莲糊、青草糊解暑的风俗。夏季街头，也少不了卖冰镇石莲糊、青草糊的摊子和和看上去亲切和蔼的摊主阿婆。炎炎夏日，来一杯冰镇石莲糊，撒上芝麻、葡萄糖粉，浇上糖水或者蜜水，再加一点薄荷，凉丝丝，甜蜜蜜，直爽到心里。
关于石莲糊，温岭有一民间谜语这样描述的：“邓（��音藤）家大娘，水家丈夫，布巾四做媒，糖小姐陪陪。” 倒是蛮形象的。

原料
做石莲糊的原料石莲籽，一种是薜荔，另一种，我不确定，但是样子长的像北方的水果“姑娘”，即含羞果，或者叫酸浆，只是北方吃姑娘吃的是新果，吾等做石莲糊的，是已经在植株上自然干掉的种子。

鲁迅先生在《从百草园到三味书屋》中，就这样写过：“何首乌藤和木莲藤缠络着，木莲有莲房一般的果实，何首乌有拥肿的根。”因其一般络石墙而长，称为石莲，比较贴切。至于为何叫鬼馒头、鬼球， 笔者揣测可能与目莲救母的传说有关，《两般秋雨庵随笔》记载：“薜荔，蔓生墙垣，俗名爬山虎，山谷间多有之。楚词《山鬼》云：‘被薜荔兮带女萝’是也。梵 言薜荔，犹此言饿鬼，出大藏服字函。渔洋山人《香祖笔记》载之。因思薜荔所结之果，俗呼鬼莲蓬，杭人取其子沁作凉菜，名目莲豆腐，皆有所本也。” 宁波、金华、杭州、绍兴等地，称“石莲”为“木莲”，将“石莲豆腐”相应地称为“木莲豆腐”，实际上，可能是“目莲豆腐”，这样才与鬼馒头、鬼球等别名对 应。至于这薜荔果，温岭人一般认为实际上有两种，一种叫“膨空”，也有的书上写作“踫砰”、“冰崩”，还有一种即石莲。“膨空”是不能做石莲糊的。薜荔具 有榕属植物的共同特性，即是隐花植物。花朵，深藏在球果里面。榕属植物有三种花：雄花、雌花、瘿花。薜荔是榕属植物中的特例，还是雌、雄异株的。薜荔雄株和薜荔雌株， 有同的花，结不同的隐花果。薜荔雄株， 结雄隐花果，即“膨空”，雌株薜荔，结雌隐花果，即石莲果。薜荔种子采摘晒干后可加工石莲糊
做法
第一步：把石莲籽放进自己缝好的布袋里，用线栓住袋口，避免石莲籽跑出来，影响成品的口感。
第二步：准备好容器，容器最好是中号的，例如小脸盆，太大不好做，太小了也不好做。
第三步：把装好石莲籽的袋子放在容器的水里洗，像洗衣服的样子，一直洗到没有滑滑的东西从袋子里渗出来。第四步：搅拌一下容器的石莲水，用小勺子撇去表面的泡沬。第五步：在杯子里放少许石膏，加水搅拌均匀，大概半杯多一些就行。（以前也有用中华牙膏的，就是最老的铁壳的中华牙膏，里面含有石膏的成分）第六步：一边搅拌石莲水，一边倒入石膏水，再搅拌均匀，半成品就搞定了。最后，在容器上盖上一层保鲜膜，放进冰箱， 大概过个半小时就可以吃了，如果不急着吃，可以冰久一些，凉凉的更好吃。

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