徐州

的

蝴蝶

馓子以其香脆、咸谈适中、馓条纤细、入口即碎的特点，赢得人们的喜爱。徐州

的

蝴蝶馓子

外型美观，口感颇佳。苏东坡在徐州任职期间喜食这种馓子，在他的《寒具诗》

中写道：

“纤手搓成玉数寻，

碧油煎出嫩黄深，

夜来春睡无轻重，

压扁佳人缠臂金。

”

（

“寒具”

是馓子两汉时期的别称）

馓子也常被百姓作为一种

中药

而采用。故此，

徐州民间常用馓子泡汤，

配以

延胡索

、苦楝子

治疗小儿小便不通；用地榆、羊血炙热后配馓子汤送下，治疗红痢不止。尤其是产后妇女，

在月子里喝红糖茶泡馓子，

以利于散腹中之瘀。

不过徐州人最喜爱的食法是

烙馍

卷馓子，

配

以

稀粥

，吃起来惬意舒坦。

徐州的蝴蝶馓子以其香脆、咸谈适中、馓条纤细、入口即碎的特点，赢得人们的喜爱。

徐州的蝴蝶馓子外型美观，口感颇佳。苏东坡在徐州任职期间喜食这种馓子，在他的《寒具

诗》

中写道：

“纤手搓成玉数寻，

碧油煎出嫩黄深，

夜来春睡无轻重，

压扁佳人缠臂金。

”

（

“寒

具”是馓子两汉时期的别称）

馓子也常被百姓作为一种中药而采用。故此，

徐州民间常用馓子泡汤，

配以延胡索、苦楝子

治疗小儿小便不通；用地榆、羊血炙热后配馓子汤送下，治疗红痢不止。尤其是产后妇女，

在月子里喝红糖茶泡馓子，以利于散腹中之瘀。

不过徐州人最喜爱的食法是烙馍卷馓子，配以稀粥，吃起来惬意舒坦。