生吃三七,降低高血压;熟食三七,补贫血;文山壮族苗族自治州,是云南省的东南门户.文山州盛产三七(田七),其产量、质量均居全国之冠,为三七主产地和源产地,《本草纲目》中称为"金不换",故世称文山为三七之乡。
      三七 ,又名田七,因枝分三叉,叶为七片,故称为三七.三七在春冬两季采挖,又分为"春七"和"冬七",是云南著名的药材。
      三七属五加科多年生宿草根人参属植物,生用有止血强心、散瘀生新、消肿定痛的显著功能;熟用有活血、补血、强壮补虚的效益。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中誉之为"金不换"。清朝前期的医学著作《本草纲目拾遗》中说:"人参补气第一,三七补血第一,味同而功亦"等,故称"北参南七",为中药之最珍贵者.蜚声中外的"云南白药"就是以三七为主要原料制成的。
      三七的 根、茎、花、叶 均可入药或 食用 ,通常所讲的三七,是指三七植物的干燥根,一般经切片,碾成粉后服用.市场上既有三七头,又有方便服用的生、熟三七粉、三七片、三七丹参茶、三七鸡精、三七花等。服用三七,如能与肉、鸡煲汤,其效倍增。“三七汽锅鸡”就是脍炙人口的云南传统名菜,食后有养气补虚之功,不仅在省内妇孺皆知,还流传到全国各地和海外。
      随着医学科学研究的发展,人们对三七的认识逐步加深,发现人参最主要的有效成分和补养物质是四环三萜皂甙,而三七的含量比人参的还要高,三七所含黄酮类化合物,有调节血压,扩张冠状动脉,增加冠脉血流量,降低心脏耗氧量,减轻心肌工作负担的作用.经过临床验证,证明三七在治疗由冠心病引起的胸闷、心绞痛中有显著的疗效,对降低肥固醇及血脂的功能也很显著。日本医学界还认为,三七还具有抑制癌症的作用。
      三七及其制品,是云南的传统出口商品,现在不仅在东南亚畅销,并且还进入日本、英国、加拿大等国际市场。
"     文山三七天下第一 ",与"桂林山水甲天下"相媲美!文山占有地利的优势, 盛产名贵药材—三七;三七是一种特产,举世无双,不仅在药用上有极高的价值,还在民间的食用上存在绝无仅有的功。