味觉大“烤验”炭火烤肉
烤肉嘛全国都有，贵州各地也有，那安顺的烤肉有什么独特呢？安顺烤肉的第一个特点就是，用竹签穿肉，竹子特有的清香，会消除肉的腥味，并给肉带来清新的口感，一点也不腻；第二个特点是安顺烤肉用的辣椒，辣椒面、辣椒粉、油辣椒轮番上阵，火辣无可阻挡；第三个特点是肉，为了保证烤肉的口感，不会全用瘦肉，一小点肥肉，会让肉嚼在口里，汁水丰富一点也不干。
绵软的口感 烤脑花
很多人不吃猪脑，那是因为猪脑处理不好，味道很腥。但是吃安顺的烤脑花，这个顾虑完全没必要，洗干净的猪脑用包菜叶包着放在铁板上火烤，吸收了蔬菜的清香，再拌上辣椒粉、花椒粉、折耳根，以及其他佐料，猪脑散发着诱人香气，吃的时候还配一小碟特制辣椒末，入口绵软，香而不腻，油而不肥，味道赞爆了。10元一份，还要排队等候的哦。
翻滚吧 麻辣烤鱼
在贵阳火了半边天的留一手烤鱼，安顺才是其生身父母。小十字街的烤鱼店，就在路边，支上铁架，烧旺炭火，就开始烤鱼，食客们围坐在塑料小桌旁，等候着烤鱼上桌。吃烤鱼先选鱼，注水的大盆里有草鱼、鲶鱼、江团等品种，价格当然也是不一样的，选好了鱼就上称称鱼，之后就能上火烤了。端上来的烤鱼里面还加上了土豆条、洋葱头、魔芋条、茄子等，荤素好搭配！