矮人松糕为温州传统的汉族名点，属于瓯菜，因创制人谷进芳矮小而得名。此糕均选用纯糯米，过水磨成细粉(越细越好)，拌以腌渍了几天的猪臀肥肉丁，并配以上等桂花和白糖拌匀，炊熟成板，切成方块出售。松糕既松又软，甜中有咸，清香可口，不粘牙，很是爽口。

历史由来

据说，这“矮人松糕”发明自1943年抗战后期。那时有个温州人叫谷进芳，他在城区五马街口设摊制作松糕，边炊边卖。因其用料考究、制作精细，很是出名。因为谷进芳个头矮小，就称他做的松糕为“矮人松糕”。

   此点心选用当年纯糯米，拌以猪臀肌肥肉丁（肉先加盐腌渍20天）、上等桂花和白糖。它特点是松软绵糯，甜中有咸，清香可口，老少皆宜,所以,不愧是温州的名小吃啊!

    别看这照片上的松糕看起来似乎个头不大，但分量十足。矮人松糕实际上就是猪油糯米白糖糕，它所   选用的全是这一年的纯糯米，过水磨成细粉，拌以猪臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再炊熟切块。

    现做现卖的矮人松糕，吃起来松软绵糯，甜中有咸，点缀于上面的桂花更是让它清香无比。这松糕趁热吃时甜蜜糯软，待稍凉时再吃更有韧劲，而且越发的香。

     除了这种用白糯米制成的矮人松糕之外，还有一种用血糯米制成的松糕，也非常香甜。直到现在，还可以在温州买到松糕。

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