湛江油煎饭是广东湛江市徐闻县城的一种特色小吃。油煎饭味香四溢，吃之软硬适度，滑润而爽口。每天一到中午，位于县城的古老食街（香港街）的小炒摊，前来吃油煎饭的食客最为热闹。有的现炒现吃，有的打包回家，老板忙得不可开交。

　油煎饭制做时，先要将原料（糯米）用水泡过2个小时，放在锅里煮（多放一点水，使糯米饭煮软一些。也可加 些虾米一起煮，香味更浓）。糯米饭煮好后暂不要开锅，再焖10-15分钟。接着，倒适量的醋到饭团里，再把饭团压扁，凉之待用。煎饭时，将油淋在特制的平底锅上，待油爆香后再放糯米饭团煎，反复翻煎，边煎边打入鲜鸡蛋 ,煎成金黄色状时就可起锅食用。吃时可根据各人的口味，加适量的甜酱、椒酱等配料。

食用价值

1、米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

2、米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收具有健胃消食功效。

3、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织 以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

    大米蛋白质营养价值高，大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸 组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77,蛋 白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5,玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

    徐闻县地处热带，属热带季风气候，一年四季阳光充足，高温炎热，年平均气温23.3℃，年平均降雨量1364毫米。徐闻县有丰足的土地资源，土壤类型多样，有水稻土、砖红壤、滨海沙、堆叠土、菜园土、滨海盐渍沼泽土和 滨海盐土等，其中以砖红壤土类、水稻土类和滨海土类为主，共231.76万亩，约占土地总面积的87%.土壤的成土母质主要是玄武岩，其次是浅海沉积物和滨海冲积物。砖红壤土层深厚，肥力较高，有机质含量平均2.79%,含氮0.13%.黄色砖红壤土层深厚疏松，耕性良好，肥力也不低。滨海沙土较为瘦瘠。