干菜焖肉

      “干菜焖肉”据传系明代徐文长所首创。徐文长虽诗、文、书、画无一不精，但晚年却潦倒不堪。当时，山阴城内大乘弄口新开一肉铺，请徐文长书写招牌，招牌写好后，店主便以一方五花猪肉相酬。徐文长正数月不知肉味，十分高兴，急忙回家烧煮，可惜身无分文，无法买盐购酱。想起床头甏内尚存一些干菜，便用干菜蒸煮，不料其味甚佳，从此，便在民间传了开来。干菜焖肉讲究焖烧入味，蒸制酥糯，以味取胜。香酥绵糯、油润不腻，色泽枣红、咸鲜甘美，颇有田园风味。
属绍兴菜系，有滋阴调理的功效。口味：咸甜
猪肉枣红、干菜油黑，鲜香油润，酥糯不腻，咸鲜中略带甜味。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

 清明果

我很喜欢吃~枫桥的陷是豆腐 雪菜 肉丁，其它地方也有用豆沙作陷的、
清明果，果形似饺子，外皮用鼠鞠草做成。鼠鞠草即清明草，是多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。清明果是在清明前后制作的一种食物，据说是用来祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季节。绵软的淡粉团在手里捏揉，隐隐有清香气。性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。
喜欢~但是家里炸臭豆腐很麻烦，还会弄得臭烘烘的，所以很少吃。每次外婆在厨房炸的时候，我就和弟弟在旁边抢着吃了，蘸着番茄酱，味道好极啦~
“臭豆腐” 其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的休闲风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。
诸暨人吃臭豆腐喜欢豆瓣酱，味道鲜美。

糖烊

每年7月半（鬼节）左右，奶奶就会做这个、 很好吃、

制作方法：
1.将大米在水里泡3至4个小时，等泡软了以后用豆浆机将它打成米浆。
2.在蒸笼上垫一层干净的纱布，另一头烧一锅开水，把白糖放进水里溶化。
3.把米浆倒进水里，搅拌均匀，这时候，米浆水有了一定的厚度，会比酸奶更黏稠。
4.舀一勺米浆水摊一层在蒸笼的纱布上，蒸上15分钟。
5.接着再煮一锅水，放入白糖溶化后，重复第3个步骤，并把新的米浆水摊到第一层已经蒸好的米浆水上。
6.继续重复以上工作，摊第三层、第四层……
7.最后一层蒸完后，等它冷却后放进冰箱，随吃随切，否则边缘会变硬。
在诸暨农村，说起藤羹很多人并不陌生。山里农民自制的藤羹，是自己吃的，也有送人的，有的人家做的多，也拿到市场上去卖的。诸暨市鼎新村素有藤羹、榨粉专业村美誉，做藤羹、榨粉是村民的传统产业，也使村民种出来的粮食（大米）附加值得到大幅度提高。
诸暨人超喜欢吃的东西：下之前要把这个放在水里浸涨，要不煮不熟。
最佳搭档：山笋 咸菜 肉粒

西施豆腐

      西施豆腐为浙江诸暨的传统风味名菜，无论是起屋造宅、逢年过节，还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴，每每成为席上头道菜肴。相传，乾隆皇帝游江南时，与宠臣刘墉一起微服私访来到诸暨，两人尽心游阮，信步来到苎萝山脚小村，只见农舍已炊烟袅袅，方觉肚中饥饿，在一农家用餐，享用“西施豆腐”后，不禁击桌连声称妙，闻其菜名，“好一个西施豆腐”，脱口而赞。

     “西施豆腐”因豆腐雪白细嫩，配料高档，加清汤而烩，汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。西施豆腐是一种羹汤，是豆腐为主要原料制作的食品，在诸暨一带比较流行，而且很有些历史。诸暨是西施的故乡，因此在这种美食前冠以西施的名字，当地人也称之为荤豆腐。
制作西施豆腐原料质量是关键，其次是勾芡，太稀成汤，太稠也失去味道。
诸暨的做法：
一道西施豆腐，需有豆腐、猪血、淀粉、鸡汤、时件（鸡肠鸡肫之类）为基本原料。制作时，把豆腐、猪血切成丁，连同鸡汤、时件、调料一起倒入锅中，用水煮沸后，取淀粉若干，边倒边搅，边搅边倒，不得稍停，至锅内扑扑有声粘成稠状，一道西施豆腐便在香气四溢中做成了。然后一碗碗从锅里舀出，取一调羹将之一口口送至嘴边，伴随着吹嘘吹凉声，略加囫囵咀嚼，便有一股股鲜嫩滑溜泌入五脏六肺，于是啧啧声四起，味道就吃出来了。
豆腐滑嫩，香味浓厚。

麦花

香香脆脆的可好吃了~
麦花 (又叫巧果)，巧果是传统产品，它很有特色的，以芝麻为制作主料,烹饪技巧以为主。
巧果是糕点中的传统产品，民间常以“七曲八弯”来形容“七巧”的形状。江浙一带有这样的习俗，即新婚妇女在农历七月初七(俗称巧日)走娘家时，都从娘家带些巧果回来送给丈夫。因此，每年农历七月初七前后乃是巧果的生产旺季。
乞巧节吃的巧果也叫做“巧饽饽”，通常是用模子刻出来的，做成既可观赏又能食用的小面食。这东西多半都呈几何图形的，上面还有各种很精美的吉祥图案花纹。比如经常见的就有莲蓬、桃子、老虎、狮子、猫咪、猴子、大公鸡、小猪、鸣蝉等。放铁锅中烙熟以后，用红线绳加了秸草支撑着串起来，下头缀上一点彩色穗子。有十几个巧果弄成一串，挂在墙壁间或者小孩的脖子上，作为装饰品或是零食。据说吃了这样的巧果，孩子们就心灵手巧了。果真是否这样大概无所谓的，重要的只不过是一种风俗吧！