花生饼是粤北客家小城----我的家乡始兴县的特色食品之一。首先做法是将调好味的米粉浆倒入圆形铁模里﹐再撒上一些花生米﹐放到油锅里炸好即成。花生饼香脆可口﹐深得始兴老乡们的喜欢。我们农村里每到过节﹐家家户户都做会花生饼﹐或自家食用﹐或馈赠亲友﹐一块块脆香味美的花生饼上凝聚着片片浓郁乡情.
       我尝过我们始兴不同地方的花生饼﹐味道都很好﹐但做法有些许差别。罗坝镇的花生饼因放的米粉浆多﹐做出来的饼就厚实一些﹐咬起来也比较香、够口。这可能与我们罗坝人民憨厚朴实的性格有关吧。而马市镇的花生饼上密密麻麻布满了色泽艳丽﹑颗粒饱满的红皮花生﹐如粒粒红珍珠点缀﹐非常可爱。米粉饼的脆加红皮花生的香﹐令人爱不释口。马市盛产红皮花生﹐大家对于自家产的花生毫不吝啬﹐当然这也与他们大方豪气的性格有关。还有其他乡镇做的花生饼也大多是大同小异啦！特点都是香、脆、松。而在市场上卖的花生饼比较薄了（毕竟是要做生意嘛）！每个饼上散布着饱满可爱的花生粒﹐但吃起来更加香脆爽口。在始兴县城做花生饼的店铺﹐门口通常支着一口大油锅﹐边做边买﹐生意很是挺红火.每逢节假日来始兴旅游的朋友们都专门的要带些花生饼回去馈赠亲友，让家人尝尝鲜。
       始兴人俗称花生饼为“豆壳儿”。 “豆壳儿”的种类除香脆可口的花生饼外﹐还有黄豆饼﹑绿豆饼﹑以及带点嚼劲的芋头饼等﹐做法都大同小异﹐味道香脆可口。但始兴人最喜欢的还是花生饼﹐如今﹐花生饼已走出寻常百姓家﹐发展成为始兴最有名的地方传统特色食品，更是始兴对外发展的一个好优势。