凤凰籍著名画家黄永玉先生曾在他的《太阳下的凤景》一文中写道：打从县城对面的雷烧坡半山下来，就能听到城里“哎哎哎”的市声，闻到油炸粑粑的得味道。实际上那距离还在数里之遥。

诚然，凤凰油香粑粑有着悠久的历史，这种小吃香、软、口感好、老少皆宜。不论是县城的大街小巷，还是乡镇的集市场边，满街摆的都是。制作这种小吃的主人，大多是那衣服穿得整整洁洁、头帕包得整整齐齐的苗族妇人。

油香粑粑一般分为两种：一种是将糯米拌黄豆一起，用石磨磨成浆糊，掺进葱及其它佐料拌匀合，再用白铁皮做成一个小小的形似筒柱的提子，将已准备好的糯米黄豆浆装入提子内，置于烧得滚烫的油锅里，几分钟后，一个酥软的圆圆的带着短短尾巴嘴儿的油粑粑便浮出提子，在油里滚动，这种当地人又称“灯盏窝”；另一种是将糯米粉加水揉合后，用手捏造园月形的粑坯，内包绿豆、饭豆或豆腐、抗葱等，直接在油锅里酥炸，当地人就称作“油香粑粑”。

以上这两种油香粑粑的制作方法不同，口味也不相同，放在大碗的粉面里泡着吃，满嘴流油，酥酥软软，是最好的吃法。