【桂花蜜南瓜饼】

家乡区县：贵阳市云岩区

【桂花蜜南瓜饼】今天做的这道南瓜饼深得我婆婆的喜爱，嘿嘿，老人家牙口不好，做点软糯的零食很容易就能哄到他们。

南瓜是亲戚家自种的南瓜，桂花蜜是秋天时自己用家门口的桂花做的，糯米粉超市买的水磨糯米粉。整个做出来，我没有加糖，换了桂花蜜调口味，结果就是软糯的南瓜饼入口后，吃完还有淡淡的桂花香留在唇齿间，有一种很让人回味的感觉，能吃出秋天的味道。

还记得去年秋天我家门口的大桂花树开了好多花，家里都是桂花香，有天晚上，我无意中说到，想用桂花来做干桂花和桂花蜜，那时也就随口一说，根本不知道该怎么做呀，谁知第二天早上，我婆婆早起，趁着上班前采了好多桂花，等我醒来，就看到采好的收拾干净的桂花，小半盆，当时以为干桂花就是晒晒，干了泡蜜就成了桂花蜜吧，我充满期待的晒了起来，没想，这一晒，就把所有的桂花都浪费了，越晒越黑，显然不是超市那种黄黄的干桂花啊，小半盆的桂花虽然被我用袋子装了起来，但从来没吃过，过了很长时间，才把它扔掉，期间，我婆婆和老公每次看到躺在抽屉中的黑黑的干桂花，都还特意逗我说，啥时候能吃到你说的桂花蜜呢？？

今年秋天，我特意在网上查了桂花蜜的做法，将收好的桂花洗干净晾干和蜂蜜一层一层铺起来，最后用蜂蜜封口，然后摆入冰箱，随吃随取，终于吃到了。

【桂花蜜南瓜饼】

食材：南瓜小半个，桂花蜜2勺，糯米粉适量，食用油。

做法：

1、南瓜去皮，切薄片上锅蒸熟。

2、取一块纱布包上一团蒸熟的南瓜泥，将南瓜泥去水，尽量用力拧。

3、取水的南瓜泥倒入容器中，拌入糯米粉，至面团刚不黏手的状态。

4、舀入两勺桂花蜜，拌匀。

5、将南瓜泥面团和好后，用勺子舀起一勺头的面团量，用手辅助滑倒在烤盘中，做好一烤盘立即冷冻。

6、冻好的南瓜饼发白，装袋子放入冰箱冷冻室，吃的时候热锅倒油，中小火煎炸两面金黄即可。

Tips：

1、南瓜去水。这步主要是因为，南瓜含水量很大，如果不去水的话，一点点的南瓜泥要想和到不黏手的状态，需要加很多糯米粉，这样做出来的南瓜饼面粉量比较大，吃起来南瓜味道不浓，不好吃。

2、糯米粉要一次一次加，好控制面粉量，也不能贪图南瓜多，而加少了哦，那样的话，南瓜饼不容易成团，吃起来有点烂糊的感觉，和好面团差不多不黏手就可以了。

3、南瓜饼冷冻好再从烤盘中轻轻一掰就下来了，即使装袋冷冻起来，下次吃，不需要回软，直接冰箱拿出油锅炸。

责任编辑：韦伟

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