吃在遵义
贵州素有“吃在遵义”之说，遵义的特色菜有许多野菜，如龙爪肉丝，所谓“龙爪”，是贵州山上出产的一种蕨菜；还有折耳根炒腊肉，“折耳根”即中药里的鱼腥草等。比特色菜更受欢迎的其实是遵义的小吃。
遵义的小吃大多有着上百年的历史，如羊肉粉、豆花面、遵义鸡蛋糕、黄糕粑等，每一样都让你齿颊留香。
推荐品尝地
1、位于遵义红花岗的小吃街规模大、品种齐全，特别值得一提的是烤鱼，特别好吃，到了遵义不妨一试。
2、丁子口夜市也是品尝遵义小吃的好去处，花不到十元就可以吃的很爽哦。
羊肉粉尝鲜处
1、一味鲜——老城协台坝、师院大门边
2、杨三羊肉粉——湘山宾馆旁边巷子
3、烫皮羊肉粉——海风井
4、戴聋子羊肉粉——董公寺新街
吃在赤水
赤水饮食大致可作六大类划分，主要有乡土酒水筵、风味小吃筵、熊猫竹笋餐、恐龙桫椤筵、赤水河鲜鱼筵、丹霞野菜荤素筵等六大名饮食系列，其中竹笋、豆花儿、蕨菜、河鲜鱼、野菜等，最为人称道。
赤水城区的酒楼不多，赤水源宾馆是相当不错的一家酒店，吃的东西价格也不贵，8个人花100元的费用足够了。
赤水农家乐：赤水农家乐菜肴品种众多，以农户家常菜品为主，朴素、地道，以蒸、煮、炖、煲为擅长，主菜品有筒筒饭、筒筒笋、老腊肉、豆花儿等。
赤水美食 品尝攻略：
早餐：吃一碗豆花，虽然就是简单的水煮豆腐，但味道实在不错。豆腐分黑、白两种，黑豆腐由黑豆磨成，营养更高也更香。在赤水，无论你走到哪里，都有上好的豆花吃。
午餐和晚餐：可以去人民北路，那里是饮食一条街，餐馆林立，各种汤锅味美价廉。必吃腊肉和笋，单这两样变可以搭配其他菜变换出无数花样，选择你喜欢的口味，慢慢品尝。
夜市：以东门码头、转盘、市中区等最热闹，有烤鱼、烤全羊、烤香肠、烤藕片等。烤鱼10元钱一条，不可不尝。