不烂子（本名拌子）是一种山西省汉族传统面食，在山西方言里把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“馈垒”。（本大同市灵丘县人表示也叫“奎lui或奎lv”，并不只是晋南）
不烂子将蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花做食材主料：槐花（500克） ，面粉（250克）
辅料：食用油，大蒜，盐，辣椒；老干妈辣椒酱
流程：1，提前把槐花用清水洗一下，然后把水控干点。
2，用一个大点的盛具，取250克的面粉和槐花进行搅拌，让面粉充分的黏在槐花上，最好的效果是槐花上有很均匀的一层面粉。
3，蒸锅一个，加水若干，进行蒸；需要注意的是在把槐花放在篦子上之前，最好能涂一层食用油，如果有玉米皮最好，垫在下边。
4，一切准备好，开火蒸30分钟左右。
5，在蒸的过程中，做蒜泥，需要注意的是做蒜泥的过程中，加些盐，加些水。
6，槐花蒸好之后，取出放在盆里，热油，这时候油尽量多一些，50至80克左右，当油热到100度的时候加入辣椒，辣椒变黑的同时把油倒入槐花中，最快的速度进行搅拌！
7， 加上少许蒜泥，辣椒酱。依据个人口味所调。。另外，白菜叶子也可以用来做不烂子，但是不需要蒸煮，直接翻炒即可。