英德素有“红茶之乡”和“绿茶之乡”之称。绿茶不仅局限于喝，还可以用来擂粥喝。

英德擂茶粥是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。英德是古老茶区，唐朝时已建有“煮茗台”，后发展成英德特色的“擂茶粥”，经久不衰。此粥是将鲜茶叶、炒花生、生姜擂烂，加入沸腾的白粥调制而成，微苦而甘，可生津止渴，清热解暑、提神醒胃，食之不厌。过去农村缺衣少药，当地人治小病就靠“擂茶粥”。

英德是古老茶区，唐朝时已建有“煮茗台”，后发展成英德特色的“擂茶粥”，经久不衰。此粥是将鲜茶叶、炒花生、生姜擂烂，加入沸腾的白粥调制而成，微苦而甘，可生津止渴，清热解暑、提神醒胃，食之不厌。过去农村缺衣少药，当地人治小病就靠“擂茶粥”。

做“擂茶粥”并不难，喜欢DIY的朋友自己动手“擂”一碗，吃起来 一定别有风味。

步骤：先放茶叶（或新鲜茶青）于擂盆内，槌成粉末，放入配料如生油、香炒花生仁、芝麻等，一起擂成糊状，再把刚煮熟的米粥（以不糊为度）倒入盆内，放入生盐，搅匀即可食用。