1.挞皮材料：黄油45g，糖粉20g，蛋液6g，淡奶油4g，低筋面粉85g
挞液材料：鸡蛋蛋液80g，糖40g，80g牛奶，50g淡奶油（没有淡奶油就把它换成牛奶）

2.黄油室温软化打散。

3.加入糖粉。

4.用打蛋器搅拌至颜色变浅。

5.加入鸡蛋液打匀。

6.加入淡奶油打匀。

7.筛入面粉。

8.拌匀，然后用手揉成团。

9.放入冰凉冷藏一小时以上。

10.鸡蛋液加入砂糖打匀。

11.加入牛奶打匀。

12.加入淡奶油打匀。做好后放入冰凉冷藏。

13.把冷藏好的面团分成8等分，用手压扁，放在塔模内，用手指轻轻按压，使塔皮铺满模具，注意要厚薄均匀。

14.倒入蛋挞水，8分满。