柳江子姜以柳江县大肉姜作种子栽培，从1995年开始在柳江县三都镇试验种植，如今已发展成为柳州市特色农产品之一。2003年全市子姜种植面积1067公顷，年产量约2.4万吨，仅柳江县三都镇就有子姜面积733公顷。主产区在柳州市柳江县三都镇、百朋镇、成团镇。

   柳江子姜肉白芽红，姜身饱满，既具有老姜的辛辣味，又具有嫩姜的清香味，是家肴不可少的调味品和制酸的上好原料，可用于煎炒、炖汤。柳江子姜性微温，含有丰富的蛋白质、姜辣素，有活血增温、健胃祛寒的功效。此外，柳江子姜还可加工成姜干、姜粉、姜汁、姜酒、糖渍及酱渍等多种食品。

   柳江子姜每年1月至2月份播种， 6—8月收获，亩产鲜嫩姜2500—4000斤。柳江子姜呈指状分枝，长8—25厘米，厚2—3厘米，单株重400—600克，最重达1000克。

产品销售主要由柳江县桂乐现代农业开发有限公司负责，已注册 “桂乐”品牌，并已通过无公害农产品产地认定和产品认证。

   6月25号，柳江县三都镇龙兴村的村民韦东巧就挖子姜上市，每公斤卖6元，亩收入3200多元。他家今年种植子姜6亩，其中租地4亩，种姜收入估计超过20000元，预计纯收入12000元。象他这样以种植子姜为主的农户在村里还有十几户，他们已经连续种植子姜近十年，家家建了楼房，人称“子姜楼”。

   三都镇是该县子姜主产地，种植面积1万亩左右，每年产品上市季节是7～8月份。2000年前，市场子姜少，产不愁销，卖价高，效益好。随着子姜种植面积的扩大，特别是桂林市、县的子姜扩大种植，给子姜市场造成很大冲击，价格逐步下跌。为稳住市场，三都镇的农民采取多种措施拓宽子姜市场：一是提早栽培，提前上市。农历年还未到，村民就整地下种，提早10～15天播种。二是采取轮作与土壤消毒的办法，保持鲜姜皮嫩细白，品质优良，赢得客户满意。三是加大宣传力度，开拓更大市场。除了客户之间的宣传外，农民还把产品上市信息上网宣传，深圳、珠海、长沙等地的客商都前来看货收购，大量外调外销。