伤心豆腐干起源于四川绵阳安县花荄，以香辣而出名。众所周知，四川人无辣不欢，最开始的小吃摊车上永远摆放的是麻辣烫、酸辣粉、卤藕。。大家已经对这些小吃有些味觉疲倦了。当时2010-11年的时候伤心豆腐干出来的时候，生意可谓是火爆！更多的人被它火红的外表和麻辣的内心所迷惑，当时吃伤心豆腐干成了一道风景线，也可以说是一种潮流。所以商家积极地注册了自己的商标。很多人看见伤心豆腐干就会分泌口水，就是因为这种辣，辣的让人有瘾，吃完之后就会想念。伤心豆腐干主要取材豆腐干，将一块完整的豆腐干从中间划成两半但是连在一起，里面刷上特制的辣椒油，洒上胡椒粉辣椒面和葱，后来也添加了折耳根之类的辅佐调料，然后合上，在表面上再添加一层特制辣椒油，，那感觉，倍儿爽！！