寻乌柑桔

      寻乌柑桔经过30多年的发展，目前面积达30万亩，被国家命名为“中国蜜桔之乡”。寻乌园艺场引种的早熟品系“宫川”和中熟品系“尾张”两个品种，在全县多种气候和土壤条件下均生长快、结果早、易丰产，果实色泽美观，呈橙黄色，扁圆，无核，甜酸适度，在全国果品鉴评会上两次夺冠。从美国引进的脐橙品种，在国际市场上很有竞争力，属寻乌柑桔之王牌。20世纪90年代以后脐橙的种植发展很快，已成为寻乌柑桔的主要品种之一。

      油条烩鳝鱼
      油条烩鳝鱼是江西省赣州的汉族传统菜肴，因鳝鱼软滑鲜嫩、油条酥香扑鼻而乐于被人们品尝。
      原料
      主料：鳝鱼500克、油条。
      调料：赤砂糖15克、菜籽油25克、酱油10克、醋15克、淀粉(豌豆)10克。
      做法
      1. 将鳝鱼用小刀剔去骨头，除去内脏、头、尾，洗净，切成细丝；
      2. 鳝丝放入铁锅内煸炒备用；
      3. 将铁锅烧热，注入菜油烧开，然后将鳝鱼丝倒锅中，用锅铲来翻动；
      4. 将酱油、醋、红糖倒入，加水煮熟；
      5. 再加豆粉汁适量，即成。