南江县——四川省巴中市代管县，位于川东北边缘，与陕西汉中接壤，南江县是“中国南江黄羊之乡”，这里就是可爱的黄羊生长的地方。有儿水，因水难涉，古名难江，粱因置难江县。难江一名南屯河，亦谓之南江，意谓在巴山之南。自县治南与巴江合，明因改名。

  南江黄羊不仅具有性成熟早、生长发育快、繁殖力高、产肉性能好、适应性强、耐粗饲、遗传性稳定的特点，而且肉质细嫩、适口性好、板皮品质优，南江黄羊适宜于在农区、山区饲养。南江黄羊被毛黄色，毛短而富有光泽，面部毛色黄黑，就像图上这两个黄羊一样。南江黄羊成年公羊体重40～55千克，母羊34～46千克。

  成熟的黄羊口感相当好。为大家介绍一款我们南江本地人的地道美味的黄羊炖萝卜汤。

  材料就是我们十分家常的食材。主料：羊肉500克、萝卜1000克。配料： 料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺。

  做法也是十分的简单又养生，将萝卜削皮切成大小均等的块状，羊肉和羊骨髓洗净切成块。然后再把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中，放进料酒，根据炖锅的容量适量增加，注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可。放入两勺精盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉即可食用。

  我们本地人吃羊肉也有一些小心得噢，患有感冒发烧忌食羊肉，吃完羊肉不要立即喝茶哦，春天来了皮肤问题严重，最好不要食用羊肉。

当然更多的好吃的黄羊肉还是在我们南江本地，大家可以在南江来吃黄羊肉的同时，一道去游览这里本真质朴又魅力无限的自然风光！