多年来，龙岗烧鸡以它独有的:脱骨，入味以及难以阻挡的香味而闻名遐迩，深受永城及周边的广大父老乡亲热爱，来到龙岗的朋友都知道，在龙岗的烧鸡店有不少家，可以说是各家的味道都不错，而一说起正宗的烧鸡，大家就不约而同的想起“蒋家烧鸡”，是什么使蒋家烧鸡名声大振呢，常言说：酒香不怕巷子深，能在这百家争鸣的龙岗烧鸡行业独占熬头且来之不易，龙岗的烧鸡文化渊源流长，在清朝年间就稍有名气，龙岗烧鸡以本地健壮土麻鸡为原料，经选、烫、洗、别、剪、涮、晾、炸、卤……十五道工序，佐以18种植物香辛料以及龙岗特产辣椒，文火焖制而成，色、香、味、形、意俱佳，是典型的绿色食品。由于种种原因，龙岗烧鸡没有像“道口”“符离集”烧鸡那样出名做大，可以说是内响外空，原因是烧鸡保质期和包装宣传等等。处于这种困境，蒋家烧鸡传人蒋永慧认真考察了全国各大烧鸡品牌，认真钻研公关，取百家之长，引进了大型的真空包装流水线，开发了多个规格和品种，并在商丘市举行的小吃大赛上一举夺魁取得第一名的好成绩。