湖南邵阳的武冈市有一种名吃――武冈铜鹅。铜鹅是武冈历史悠久的名特产。武冈铜鹅，早在明嘉靖年间(1522―1567)，铜鹅就成为“世之名鹅”，被定为贡品。曾和湘莲、宁乡猪一起被誉为“湖南三宝”。 铜鹅抗逆性强，适应性广，耐寒、耐粗饲，生长迅速。铜鹅有两种：一种羽毛纯白，嘴、胸呈黄铜色，称黄铜鹅；一种羽毛浅灰，嘴、脚呈青铜色，称青铜鹅。雏鹅一个月可长到2斤左右，3个月可达7斤多，最大的达20余斤。它抗逆性强，适应性广，耐寒，耐粗饲，生长迅速，三个月可达七、八斤。 武冈铜鹅以外形雅丽、肉质鲜美而闻名港澳市场，远销南洋、东欧等地。现在铜鹅已列为武冈的重要商品生产门类，市场开发前景十分看好，铜鹅系列食品正受到越来越多的人们的青睐。