总有那么几道菜，简单到了极点，却让你无法淡忘，一提起菜名口水就不安分了！是水煮肉片、水煮鱼片还是酸菜鱼？是麻辣排骨、麻辣仔鸡还是麻辣香锅？还是一碗酸辣粉？想偷懒的时候，就做这么一道吧，容易上手，刺激味蕾！

酸辣豆花粉丝

食材：300g内酯豆腐、80g薯粉丝、适量蒜、2勺食油、适量陈醋、适量剁椒、适量生抽、适量香菜、50g鸡蛋、3勺辣椒油、适量黑胡椒。

做法：

1）准备好内酯豆腐、薯粉丝、香菜、熟鸡蛋、剁椒、熟花生；

2）香菜洗净切碎；蒜拍破；熟花生去皮捣碎；

3）沙煲放在炉上烧热，加适量食油，爆香蒜瓣；

4）加入温水，煮开后下入薯粉丝；

5）倒入内酯豆腐；

6）淋入陈醋，搅匀；

7）加入盐、生抽、胡椒，煮开；

8）加入香菜；

9）倒入红剁椒和花生碎；

10）淋入辣椒油，调好味，离火；食用时小心，沙煲很烫别烫着；

11）拍完了，发现鸡蛋没放，还是加进去吃啦。

麻辣排骨

食材：500g排骨、20个左右干红辣椒、1段葱、1块姜、6瓣蒜、1汤勺米酒、1汤勺生抽、1小勺胡椒粉、适量五香粉、适量盐、1小勺白糖、半小勺鸡精。

做法：

1）准备需要的食材；

2）姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段；

3）排骨洗净沥干水份，放上葱，一半的姜丝，辣椒；

4）排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1小时以上；

5）蒜切成蒜片；

6）剩余的红辣椒洗净去蒂备用；

7）腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟；

8）蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份；

9）锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟；

10）炸好的排骨捞出控油；

11）锅中留底油，放入花椒，辣椒和姜丝炒香；

12）放入炸好的排骨翻炒；

13）放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅。

麻辣仔鸡

食材：2只仔鸡、适量葱、适量姜、适量蒜、适量辣椒、适量花椒、适量盐、适量料酒、适量胡椒粉、适量十三香粉、适量味精、适量油。

做法：

1）把仔鸡剁成块；

2）放上盐（多放盐）、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟；

3）锅中烧开水，加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用；

4）切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备好香叶、花椒、八角、桂皮；

5）锅中放入油，加入焯好的鸡煎炸到金黄色；

6）炸好后，锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟，捞出花椒（我家不吃花椒）；

7）加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。8）倒入仔鸡炒一炒，放味精、胡椒粉拌匀出锅。

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