三饶饤桌也叫“摆桌碗”、“摆碟”，由古代的饤饾摆设演化而来，是三饶元宵节陈列在街上的传统食品花样工艺，当然这是用于潮汕话的叫法，书面上的名字叫彩青

     桌碗的制作一般可分两大类：一类是斋桌：①是以五谷等种籽组成（也有用果品堆叠成型）。具体作法是把种籽置于碗或盘里，累贴成平面、弧面和圆面，再在上面将种籽、谷、麦、粟等五谷铺列出各种吉祥文字或花纹图案（有在中间插上石榴红花或置一个小形的纸剪团花），穿 隙处以纯色种籽铺垫，依放射状铺衬而出，制成后美伦伦美奂，令人赏心悦目；②是以面粉、茨粉等为原料，煮成胶团状，再“以物象形，随类赋彩”，捏染成各种动植物形态，如猪头、白兔、青蛙、鱼、蟹、螺、瓜果；或八仙过海、古代人物、地方风情、各种花鸟虫鱼等，或油光剔透或小巧玲珑，莫不惟妙惟肖，叫人叹为观止。一类是腥桌：以鸡、鹅、鸭、猪肉或内脏等为原料制成各种艺术造型。

     平时想要看彩青你是看不到的，彩青都是每逢农历正月十二到十六才会摆出来这是一种传统民俗的继承，你想看这精美绝伦的民间工艺品吗？正月十二至十六，三饶人民欢迎您，在三饶镇西巷，各家各户做起桌碗，各展技艺，在街巷口摆起八仙桌、圆桌，将精工制作的“美食”摆到桌面，桌面上的盘碗便是争奇斗艳、五光十色、造型奇巧的“桌碗”和“桌盘”。各户人家每年都在门前比谁桌碗做得最多，“菜式”最好看。“摆桌碗”已成为当地民间艺术的一朵奇葩。具有较高的欣赏价值、美术价值、审美价值和历史价值。

     传统民俗艺术博大精深，可是他们却面临着失传的困境，希望国家能加强对传统民族文化的保护，不要让他在悬崖边缘摇摇欲坠