固始萝卜明清时期即为贡品，圆柱形，青头占2/3以上，入口脆嫩，生食脆而无渣。经农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）测试，固始萝卜每百克含水分90％，锌1.0mg、铁1mg、钙80mg，均高于其他萝卜。

　　固始萝卜 河南 固始县徐集乡农业科技推广协会 固始县境内史河两岸，分别在徐集乡、陈淋子镇、黎集镇、石佛镇、柳树乡、沙河铺乡、蒋集镇、张老埠乡、南大桥乡、城关镇、城郊乡、洪埠乡、李店乡、往流镇、三河尖镇等15个乡镇，132个行政村。地理坐标为东经115°39′00″～115°53′00″，北纬31°55′00″～32°35′00″。

　固始萝卜又名“固始水萝卜”，历史上系贡品。主产地在固始县史灌河沿岸沙湾地。固始萝卜个大青皮腹白，外形美观，味甜多汁，生熟食俱佳，被誉为水果型萝卜。常年种植面积在3万亩左右，产量10.5万吨。

固始萝卜具有悠久的栽培历史，明清时即为贡品。其典型特征为圆柱形，色青，表面光滑，青头在2/3以上，入口脆嫩，生食脆而无渣，被誉为水果型萝卜。经农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）测试，固始萝卜每百克含水分90％，锌1.0mg，铁1mg，钙80mg，均高于其它萝卜。2009年，固始被授于“中国萝卜之乡”称号.