黄油:

         蒙古语称“希日陶苏”。其制作方法是将鲜牛奶放入缸内或盆内，发酵后奶脂上浮成白油状，蒙古语称“乌日”。然后将提取的乌日莫装入洁净的白布袋里，悬挂在房一角，使水份渗出或蒸发。数日后，将其取出放在盆内加水搅拌，再倒入锅内用温火炼，并用勺子频搅动。待到色泽微黄，即成黄油。黄油是牛奶中的数理化，奶食中的上品。

吐古拉汤:

       汉语直译为“牛犊汤”。将和好的白面或荞面切成方形小薄片，煮熟后捞至烧开的乌日莫或芝麻、麻籽汁浆中便可食用。

炒米:

       蒙古语称“胡列巴达”。将蒸熟的散糜子放在锅内，拌细沙用猛火炒干，加工去皮，即成炒米。将炒米用烧开的鲜奶或酸奶浸泡，放进乌日莫、黄油、白糖等便可食用；也可以用开水浸泡，加入黄油、白糖、新鲜奶豆腐等腰三角形食用。用炒米还能做奶粥、肉粥等。炒米易于保存，携带方便。

奶茶:

        奶茶是蒙古族人最喜欢的饮料之一，一年四季常喝不断。奶茶的做法，一般是先将砖茶捣碎，装入小纱布袋内放入白水锅中熬煮，然后加上新鲜牛奶，烧沸后用勺子频撩扬，待茶、奶交融即为奶茶。饮用时通常加入少许食盐、炒米、黄油。也有煮茶时放入炒米和食盐的。

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