菜脯煎蛋，说美食不算美食，却是每个潮汕孩子早餐的最优选择。只要有一碗粥，一盘菜谱煎蛋，你肯定可以吃的有滋有味，心情愉快。原因在于菜脯煎蛋味道很香，和粥搭配更是恰到好处。

这也是我极少会做的菜之一，原因当然是因为它的做法简单。

1、把菜脯洗干净后切成一小粒一小粒，然后把它放进打好的蛋中，一起进行搅拌

2、用油热好锅，然后慢慢把打好的蛋液倒进去，用筷子摊成一大面

3、待鸡蛋开始凝固，转动炒锅，摊成蛋饼，一面金黄后，翻另外一面，也煎至金黄即可。

以前家庭中有小孩不爱吃粥的时候，大人们也总是会做这一道菜给他们配粥吃，这也不失为一种喂孩子吃饱的好办法哦。