介休除了“八姑”很出名外,还有一种受人喜爱的美食就是蘸片子,每当吃的时候,蘸着那独特的酱料,那味道,真是一由入口心神融。
接下来我就给大家介绍一下蘸片子的做法:
一.蘸片子蘸料的做法
1.将葱切碎，红绿辣椒切碎，小碗里倒一些山西老陈醋和酱油，在勾兑些水，醋要根据个人的口味定量都少
2.将油倒入炒锅，油热放入几粒花椒，花椒炸出香味，放入辣椒碎炒香，在倒入勾兑好的醋水（倒醋的时候用锅盖掩住油锅，只露一条小缝，将醋从缝隙中间倒入）
3.放些盐，稍煮片刻。等汁放凉在加些蒜泥和熟芝麻。

二.蘸片子的做法
1.将两种面粉混匀加水和成面团，饧20-30分钟
2.擀成大约1-2毫米厚的面片，因为是杂粮的，不能擀的太薄，否则下水煮时会成碎如 果全部用小麦面粉，就要擀得很薄。
3.将大面片切成长七八寸，宽两寸的面片，在横着切成菱形的方块
4.将切好的面片放入开水锅中煮熟，煮面片的同时可放些蔬菜同时煮。煮熟捞出，蘸上自己喜欢的蘸料，这碗蘸片子很适合夏天吃哦。

大家听完我的介绍有没有流口水的冲动呢,有时间都来我的家乡尝一尝我们家乡的蘸片子吧。

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