大周宁的高山土豆别样滋味

家乡区县： 福建省周宁县

 

“上世纪六七十年代，我们这儿粮食紧缺，家家户户都靠土豆来填饱肚子，所以我们对土豆也特别有感情。”叶建锋说，村里许多农户都有种植土豆，产量很高，现在土豆仍在大伙儿的餐桌上占有重要的席位。

“远离家乡，乡愁就是记忆中的那道家常菜，品的就是那一口年味与乡愁。”刚从福州返乡的叶青霞说，去年端午节，妹妹从老家带来刚出土的土豆，吃起来特别有家的味道。

 

周宁土豆由于种植海拔高，光照充足，昼夜温差大，比一般土豆的淀粉含量高许多，能制成粿类，吃起来口感特别Q。周宁土豆做法也很多，可以煎、炒、炖等，也可以用来下火锅，久煮不糊汤。

叶文诗（2015-04-15） 评论（0）


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